|
Kippen-brood Pate Met Courgette En Tomaat
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 8 personen
Ingredienten:
- 900 gr kipgehakt
- 1 ui, gesnipperd
- 2 teentjes knoflook, geperst
- 1 el verse peterselie, gehakt
- 1 el verse dragon, gehakt
- 1 el bieslook, fijngeknipt
- 1 eiwit, losgeklopt
- 1 middelgrote en 1 grote courgette
- 2 tomaten
- zout en peper
Voorbereiding: Verwarm de oven voor op 190 graden.
Bereidingswijze: - Bekleed een cakeblik met bakpapier. Meng ui, knoflook en kipgehakt in een kom en voeg de kruiden en zout en peper toe. Voeg eiwit toe als bindmiddel.
- Schep de helft van het mengsel in het blik. Snijd de middelgrote courgette en de tomaten in plakjes en leg ze dakpansgewijs op het gehakt. Verdeel de rest van het gehakt erover.
- Bedek het gehakt met aluminiumfolie en zet het blik in een grotere braadslee, Giet zoveel kokend water in de braadslee dat het bakblik voor de helft in het water staat, Bak het gehaktbrood 1 tot 1 1/2 uur in de oven. Haal de laatste 20 minuten de aluminiumfolie weg. Controleer of het vlees gaar is door in het gehakt te prikken. Het vocht dat uit het vlees komt, moet helder zijn. Het gehaktbrood krimpt ook een beetje wanneer het gaar is.
- Snijd de grote courgette met een kaasschaaf overlangs in plakken. Breng een pan met water aan de kook en blancheer de courgette 1 tot 2 minuten. Laat de courgette uitlekken en houd deze warm. Keer het gehaktbrood op een warm bord en drapeer de courgetterepen erover. Serveer het gehaktbrood met wat ketchup of cranberrysaus
|
|
|